こだわりはタレと豚肉。タレは”コク”と”旨味”をさらにグレードアップさせたオリジナルタレ。豚肉は健康的で良質な豚を使用しました。
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濃口醤油に椎茸エキス、さらには蛸を煮込んだ際に出る煮汁も加えた特製のタレで味付けし、一口で噛み切れるほどまで柔らかく仕上げました。
天然に近い状態で育つホタテの貝柱は太く発達し、肉質はきめ細やかで滑らかな舌触りと甘みを持っています。
21/1/15→21/1/21
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リピーターです。歯ごたえと味が抜群です!酒の肴として注文しています。小分けになっているので何度でも楽しめました。
2020. 10. 25 岸島 様