モンドセレクション金賞受賞 うす塩タラコ1kg+辛子明太子1kg

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【転】モンドセレクション金賞受賞 うす塩タラコ1kg+辛子明太子1kg
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アラスカ洋上で採れた大きな1等完熟卵を、48時間かけて4.5%のうす塩たらこに仕上げました。

つぶつぶ感、皮の薄さ、そして味わい。まさにモンドセレクション金賞2年連続受賞にふさわしいたらこです。

同じたらこを160時間熟成させたこだわりの辛子明太子もどうぞ。


アラスカ産特大スケソウダラを、アラスカ洋上で生きているうちに、腹出しして凍結した新鮮な完熟たらこです。
鮮度にもこだわった1級熟卵なんですよ。

いい状態の素材を使っているから、こんなに粒がたっているんです。
口の中で、卵ひとつひとつの粒子がはっきりわかって、しかも皮もかみ切りやすい。
皮が薄くて口に残らない
んです。
それは完熟の真子だからなんですね。粒のぷちぷちした食感はもちろんたまりません!

 

一般的には3〜4年魚のスケソウダラから採れるたらこが多いのですが、このたらこで使用しているのは6〜7年魚

比較してみると大きさの違いがよくわかります。
魚の大きさだけでここまで違うんですよ。

そのスケソウダラから採れた特大Lサイズ一級原卵完熟物を使用しています。

完熟の真子だから張りが良く、
排卵直前なので皮が柔らかいので、口に残りにくいんですよ!

このたらこは卵の粒子が違います。
その訳は、現卵は等級別にその価値が分けられていて、この商品に関しては
・1級原卵
・洋上にて採卵
・すけそう鱈の6〜7年魚
ですから、粒子のツブツブ感がしっかりしています。


また、使用しているたらこは、平成19年、20年とモンドセレクション金賞受賞!さらに、平成9年には水産庁長官賞も受賞しています。
これだけ国内外で賞を受賞し、大変品質の高いものを使って作っています。

そのモンドセレクション金賞受賞のたらこを、さらにじっくりと168時間かけて本漬けして仕上げたのが辛子明太子です。
こちらも低温熟成法により低塩加工したたらこを、さらに約1週間もタレに漬け込むという、大変手間暇かけて、丁寧に作っています。
長時間、調味液に漬け込むことによってさらに粒立ちがよくなり、深みのある味わいになっています。

これだけ時間もかかって大変なんですが、『手間と暇をおしまず良い品を』ということで作っています。時間をかけてじっくり漬け込んでいますので、中までしっかり辛味が染みたおいしい明太子が出来るんです。
たらこの旨味を大事にした味付けで、4.5%の低塩になっております。

平成20年のモンドセレクション金賞をいただきました!

モンドセレクションとは、世界的に権威のある食品品評会です。食品の品質向上を目的として、ベルギー政府とECが共同して1961年から運営している世界的なコンクールのこ とです。酒類のほか、菓子や化粧品などの部門があり、厳格な審査ののち、総合得点に応じて特金、金、銀、銅の各メダルが授与されます。

たらこ・明太子で作る簡単レシピはこちら⇒

お値段もお手ごろで、この大きさ。
九州産の一等の辛子明太子と食べ比べても遜色はなく、価格は約半分程度!ギフト用としても大変人気のある商品です。
モンドセレクションで金賞も受賞しているだけあり、信頼できる逸品ですよ。

【モンドセレクション金賞受賞 うす塩タラコ1kg+辛子明太子1kg】
内容量

うす塩タラコ 約1kg
辛子明太子 約1kg


■塩分:約4.5%

生産地 生産地: アラスカ(アメリカ)
加工:北海道増毛
賞味期限 冷凍180日前後 解凍後冷蔵5日
アレルギー表示 明太子:原材料の一部に大豆、小麦を含む。

※個体差があるため個数は変わる場合がございますが、
大きさに若干の違いはあるものの、総重量は各1kgとなります。
地域によりタラコのことを明太子と称しますが、
こちらの商品名の明太子は辛子明太子でございます。

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【転】モンドセレクション金賞受賞 うす塩タラコ1kg+辛子明太子1kg

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商品名  :
うす塩タラコ1kg+辛子明太子1kg
販売価格  :
11,000円
 (消費税込・送料別・手数料込)
ポイント数  :
110 ポイント
配送  :
冷凍
購入数  :
-



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