モンドセレクション5年連続金賞受賞 うす塩タラコ1kg

 
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【転】一等完熟卵うす塩タラコ1kg
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アラスカ洋上で採れた大きな1等完熟卵を、48時間かけて4.5%のうす塩たらこに仕上げました。

つぶつぶ感、皮の薄さ、そして味わい。まさにモンドセレクション金賞7年連続受賞にふさわしいたらこです。

同じたらこを160時間熟成させたこだわりの辛子明太子もどうぞ。


アラスカ産特大スケソウダラを、アラスカ洋上で生きているうちに、腹出しして凍結した新鮮な完熟たらこです。
鮮度にもこだわった1級熟卵なんですよ。

いい状態の素材を使っているから、こんなに粒がたっているんです。
口の中で、卵ひとつひとつの粒子がはっきりわかって、しかも皮もかみ切りやすい。
皮が薄くて口に残らない
んです。
それは完熟の真子だからなんですね。粒のぷちぷちした食感はもちろんたまりません!

 

一般的には3〜4年魚のスケソウダラから採れるたらこが多いのですが、このたらこで使用しているのは6〜7年魚

比較してみると大きさの違いがよくわかります。
魚の大きさだけでここまで違うんですよ。

そのスケソウダラから採れた特大Lサイズ一級原卵完熟物を使用しています。

完熟の真子だから張りが良く、
排卵直前なので皮が柔らかいので、口に残りにくいんですよ!

このたらこは卵の粒子が違います。
その訳は、現卵は等級別にその価値が分けられていて、この商品に関しては
・1級原卵
・洋上にて採卵
・すけそう鱈の6〜7年魚
ですから、粒子のツブツブ感がしっかりしています。


加工法の違いも大きな特徴です。
芯までしっかり漬けるのに48時間じっくりと漬け込み、4.5%のうす塩に仕上げました。

低温熟成法により、中心まで低温でしっかり味が行き渡る製法なので、たらこの粒子がしっかりしています。時間をかけてじっくり漬け込みましたから、中まで味が染みておいしいんですね。

右写真の上のたらこはまわりだけ味が付いて、中まで味が付いていないたらこです。
そして下のたらこは低温熟成してしっかり味が付いた完熟たらこです。下のたらこの方が見た目も美味しそうですね。

これだけ大きいたらこをうす塩仕立てにするには、時間もかかってたいへんなんですが、『手間と暇をおしまず良い品を』ということで作っています。
料理人が好んで使う低塩加工ですから、より美味しいものです。

モンドセレクションの金賞を受賞しております!

モンドセレクションとは、世界的に権威のある食品品評会です。食品の品質向上を目的として、ベルギー政府とECが共同して1961年から運営している世界的なコンクールのこ とです。酒類のほか、菓子や化粧品などの部門があり、厳格な審査ののち、総合得点に応じて特金、金、銀、銅の各メダルが授与されます。

平成9年に水産庁長官賞も受賞しています。
水産庁長官賞は全国規模の水産加工品に関する品評会で、優秀な水産加工品として認められました。
これだけ国内外で賞を受賞し、大変品質の高いものだと言えます。

たらこ・明太子で作る簡単レシピはこちら⇒

お値段もお手ごろで、この大きさ。
ギフト用としても大変人気のある商品です。
モンドセレクションで金賞も受賞しているだけあり、信頼できる逸品ですよ。

【モンドセレクション7年連続金賞受賞 うす塩タラコ 1kg】
内容量

たらこ 約1kg(12〜14本)
■塩分:約4.5%

生産地

原産地: スケソウダラ卵(アメリカ)
加工:増毛

賞味期限冷凍180日、解凍後冷蔵5日

※個体差があるため個数は変わる場合がございますが、
大きさに若干の違いはあるものの、総重量は1kgとなります。

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【転】一等完熟卵うす塩タラコ1kg

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商品名  :
【転】一等完熟卵うす塩タラコ1kg
販売価格  :
6,300円
 (消費税込・送料別・手数料込)
ポイント数  :
63 ポイント
配送  :
冷凍
購入数  :
-


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