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2010/2/1→2/7
5位以下にも美味しいものが!気になる方はコチラ⇒
北海道は、海の幸も素晴らしいけど、酪農もさかんだからお肉もおいしいんですよ。ご紹介するのは十勝名物 豚丼セット。十勝で丼といえばこの“豚丼”というほど名物ですね。
こだわりはタレと豚肉。タレは“コク”と“旨味”をさらにグレードアップさせたオリジナルタレ。豚肉は健康的で良質な豚の本ロースを使用しました。
作り方も簡単!時間がないときでも、ご家庭で、お手軽に本場十勝の豚丼をお楽しみいただけますよ♪
今回特にこだわったのはタレ。
北海道で30年、老舗タレの専門店「ソラチ」の醤油ベースのタレです。醤油とみりんと水あめなど低温で長く煮込みました。そして2週間くらい低温熟成してから肉を漬け込むのです。
「ソラチ」といえば、北海道では人気の老舗、その「ソラチ」がこの丼のために、“コク”と“旨味”をさらにグレードアップさせたオリジナルタレなんです。
また、ご飯のタレは別添するというこだわりよう。 ご飯にしみるように、さらっとしたタレです。 ご飯専用タレは、煮切りみりんを使い甘さをまろやかにして、さらにビール酵母を使って仕上げました。
まろやかで甘すぎなく、サラッとしているのでいつまでも飽きずに食べられます。
もちろん豚肉にもこだわりました。
良質な本ロースで脂身も少なくヘルシーなんです。 豚肉にはビタミンB1が沢山含まれているので糖質の代謝に効果が高いんです。
ビタミンB1が不足すると疲れやすくなったり、便秘がちになりますので、この豚肉でビタミンB1を補給してくださいね。
作り方は簡単。 パックから出してフライパンでさっと肉を焼く。フライパンにサラダ油を均一に引いて焼くのがポイント。
表面にちょっと焦げ目がついたくらいがちょうどいいです。1分くらいで焼けてしまいます。じゅうじゅう焼いている間に…
『ソラチ』こだわりのご飯タレの登場!ご飯にかけます。
肉の漬け込み用タレとご飯にかけるタレは別々なので、味がしつこくならないんです。ご飯の量によってタレの多さを調節してください。
そして焼きあがった豚肉をタレをかけたご飯に乗せるだけ。美味しく出来上がりました!!
本当に手軽で簡単においしい豚丼ができるんです。山椒、紅生姜などお好みで。
グリンピースなどを乗せるところもあるようです。キャベツの千切りなど添えても美味しいですよ!
本来、豚肉・牛肉などを火が通るまで加熱すると焦げるのが常なんですが、この豚丼のお肉は程よい焦げ目が付くだけ。これがまた香ばしい!
時間のないときでも、本格的なおいしい丼が召し上がれます。山椒などをかけても、また別物という感じがしておいしいですよ!
豚丼といえば、十勝や帯広ではごちそうでした。
私は小さい頃から豚丼を食べていましたから、舌にその味がしみ込んでいるんですね。そういう人間が作った本格的な豚丼ですから、味は確かです。
この「豚丼」は私どもが何年も試行錯誤した上で完成させた自信の品です。今、全国的にもこの豚丼がブレイクしはじめていますので、ぜひ多くの人に味わっていただきたいですね。
何と言ってもまず、肉がやわらかい。私どもは本来肉屋ですから、ロースの脂身の少ない所ばかりを選んで作ることができるんです。
脂身が少ないということはヘルシーで女性にもいいと思いますよ。
それから肉のタレにも秘密があるんです。パックにしてタレの味がじっくりしみ込むからやわらかさも増すんですね。
他にも工夫して色々な料理に使えます。 その他の豚丼で作る簡単レシピはこちら⇒
醤油味
1袋約130g(本ロース醤油味 3〜4枚)×8食 ご飯のタレ×8
豚肉(カナダ) 加工:北海道
タレ(日本製 潟\ラチ)
お試しセットは、お試し価格でご提供させていただいている為 ポイントの使用ができません。 宜しくお願い致します。